AFERIÇÃO TÉRMICA EM ALIMENTOS QUE COMPÕEM REFEIÇÕES PORCIONADAS
Serviços de alimentação constituem os estabelecimentos onde o alimento é manipulado, preparado, armazenado e ou exposto à venda, podendo ou não ser consumido no local. Considerando a diversidade de segmentos de alimentação ofertados no Mercado Municipal de Salinas-MG, além da manipulação com produto...
Main Authors: | Clara Mariana Gonçalves Lima, Karine Amaral dos Santos, Roberta Magalhães Dias Cardozo, Felipe Cimino Duarte, Roney Alves da Rocha, Alcides Ricardo Gomes de Oliveira |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2017-08-01
|
Series: | The Journal of Engineering and Exact Sciences |
Subjects: | |
Online Access: | https://periodicos.ufv.br/ojs/jcec/article/view/2385 |
Similar Items
-
Associação entre estado nutricional da mãe e a frequência, local e companhia durante as refeições com o sobrepeso/obesidade de adolescentes da cidade de Florianópolis, Brasil
by: Gisele Liliam D’Avila, et al.
Published: (2015-09-01) -
CONTROLE DAS TEMPERATURAS DE ARMAZENAMENTO E DE DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS EM RESTAURANTES COMERCIAIS DE UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE ENSINO
by: Marlene Azevedo Magalhães Monteiro, et al.
Published: (2014-05-01) -
O efeito do fracionamento das refeições na redução do colesterol
by: Guilherme Rossi da Mata
Published: (2012-05-01) -
Empreendedorismo e aprendizagem em gestão de serviços de refeições fora do lar: a experiência da Lanchonete Escola NutriGD
by: Angelica Margarete Magalhães
Published: (2021-05-01) -
Determinação dos teores de sódio e potássio em refeições servidas em um restaurante universitário da região sul do Brasil
by: Revenli Fernanda do Nascimento, et al.
Published: (2017-05-01)