Avaliação dos efeitos da radiação gama nos teores de carotenóides, ácido ascórbico e açúcares do futo buriti do brejo (Mauritia flexuosa L.) Evaluation of gamma irradiation rffects on carotenoids, ascorbic acid and sugar contents of buriti fruit (Mauritia flexuosa L.)

Avaliação dos efeitos da radiação gama nos teores de carotenóides, ácido ascórbico e açúcares do futo buriti do brejo (Mauritia flexuosa L.) Evaluation of gamma irradiation rffects on carotenoids, ascorbic acid and sugar contents of buriti fruit (Mauritia flexuosa L.)

Buriti do Brejo (Mauritia flexuosa L.) é um típico fruto da Amazônia, Nordeste e Centro-Oeste brasileiro, muito utilizado na culinária para produção de sucos, doces e vinhos. É considerado uma excelente fonte de carotenóides precursores da vitamina A, apresentando maior concentração de β-ca...

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Bibliographic Details
Main Authors: Antonio Luís dos Santos Lima, Keila dos Santos Cople Lima, Maysa Joppert Coelho, Jaqueline Michele Silva, Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, Sidney Pacheco
Format: Article
Language:English
Published: Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia 2009-09-01
Series:Acta Amazonica
Subjects:
Buriti
Irradiação Gama
Carotenóides
CLAE
Ácido Ascórbico
Açúcares
Gamma Irradiation
Carotenoids
HPLC
Ascorbic Acid
Sugars
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672009000300020

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672009000300020

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