PEMODELAN MATEMATIK PERUBAHAN PARAMETER MUTU SELAMA PENYIMPANAN DAN SORPSI-ISOTERMI KERUPUK GORENG PASIR
Mathematical Modeling of Change of Quality Parameter during Storage and Sorption-Isotherm of Chip Fries Sand Siswantoro, Budi Rahardjo, Nursigit Bintoro, Pudji Hastuti ABSTRAK Umur simpan suatu produk makanan adalah suatu batas waktu kualitas produk yang masih diterima oleh konsumen.Kerupuk goren...
Main Authors: | Siswantoro Siswantoro, Budi Rahardjo, Nursigit Bintoro, Pudji Hastuti |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universitas Gadjah Mada
2013-03-01
|
Series: | Agritech |
Online Access: | https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/9615 |
Similar Items
-
PEMODELAN MATEMATIK PERUBAHAN PARAMETER MUTU KERUPUK SELAMA PENGGORENGAN DENGAN PASIR [Mathematical Modeling of Quality Parameter Changes of Chips During Sand Frying]
by: Siswantoro1)*, et al.
Published: (2011-06-01) -
PEMODELAN MATEMATIK PINDAH PANAS DAN MASSA PADA PENGGORENGAN DENGAN PASIR SEBAGAI MEDIA PENGHANTAR PANAS Mathematical Modeling of Heat and Mass Transfer on Frying by Using Sand as A Medium for Transfering Heat
by: Siswantoro Siswantoro, et al.
Published: (2012-05-01) -
KINETIKA PERUBAHAN KETENGIKAN (RANCIDITY) KACANG GORENG SELAMA PROSES PENYIMPANAN Kinetics of Rancidity Changes of Fried Peanuts During Storage Process
by: Dewi Maya Maharani, et al.
Published: (2012-05-01) -
PEMODELAN LAJU RESPIRASI BUAH KLIMAKTERIK SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU YANG BERVARIASI
by: Dwi Rahayu, et al.
Published: (2021-03-01) -
PEMODELAN ISOTERMIS SORPSI AIR PADA MODEL PANGAN [Modelling of Moisture Sorption Isotherm in Food Model]
by: Dede R Adawiyah*, et al.
Published: (2010-06-01)