Composição mineral em genótipos de batata-doce de polpas coloridas e adequação de consumo para grupos de risco

Composição mineral em genótipos de batata-doce de polpas coloridas e adequação de consumo para grupos de risco

Resumo Este estudo objetivou quantificar minerais presentes em genótipos de batata-doce de polpa colorida, selecionados e cultivados pela Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), no sul do Rio Grande do Sul, bem como verificar o percentual de adequação de consumo em grupos de risco nut...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Márcia Vizzotto, Elisa dos Santos Pereira, Luis Antonio Suita de Castro, Chirle de Oliveira Raphaelli, Ana Cristina Krolow
Format: Article
Language:English
Published: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) 2017-11-01
Series:Brazilian Journal of Food Technology
Subjects:
Ipomoea batatas (L.) Lam.
Nutrientes
Minerais
Dietética
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100415&lng=en&tlng=en

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