POTENCIAL FENÓLICO DE UVAS DA VARIEDADE MERLOT E SUA CORRELAÇÃO COM A COMPOSIÇÃO FENÓLICA DOS VINHOS
RESUMO Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a maturação fenólica e industrial de uvas da variedade Merlot produzidas na região da Campanha Gaúcha e Serra Gaúcha-RS, e avaliar a correlação entre o potencial fenólico estimado nessas uvas com a composição fenólica dos vinhos resultante...
Main Authors: | ALINE DE OLIVEIRA FOGAÇA, CARLOS EUGENIO DAUDT |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Sociedade Brasileira de Fruticultura
2015-09-01
|
Series: | Revista Brasileira de Fruticultura |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452015000300578&lng=en&tlng=en |
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