Promoción de la conservación de la biodiversidad mediante el aumento de la demanda interna de ajíes nativos en Bolivia

• Main Authors: M. Olivera, J. García-Yi
• Format: Article
• Language: Spanish
• Published: Universidad de Colima 2013-01-01
• Series: Avances en Investigación Agropecuaria
• Subjects: ajíes nativos; biodiversidad; consumo; demanda interna; bolivia; perú
• Online Access: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=83726339008

Bolivia es uno de los centros de diversidad de ajíes nativos (Capsicum spp.). El comercio informal de ajíes peruanos ha contribuido a una baja demanda y, por ende, a una reducción del cultivo (o conservación in situ) de ajíes bolivianos. Este estudio analiza el consumo de ajíes mediante una encuesta a 359 hogares. Los resultados sugieren que los hogares están acostumbrados al sabor de los ajíes peruanos, y que entre las ventajas de los ajíes bolivianos está el color. Mezclas estandarizadas de ajíes con sabor y color deseados podrían introducirse satisfactoriamente al mercado, lo cual favorecería las ventas de ajíes bolivianos.