Evaluation and implementation of good pratices in main points of microbiological contamination in milk production/ <br> Avaliação e implantação de boas práticas nos principais pontos de contaminação microbiológica na produção leiteira

Evaluation and implementation of good pratices in main points of microbiological contamination in milk production/ <br> Avaliação e implantação de boas práticas nos principais pontos de contaminação microbiológica na produção leiteira

In order to improve the microbiological quality of Brazilian milk and dairy products some measures have been implemented in the milk-producing sector throughout the years, such as milk refrigeration and bulk collection. Refrigeration is a very efficient procedure, however allows psychrotrophics mult...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Mykell S. Pereira, Luiz C. Silva, Emanuel R. Vacarelli, Douglas Furtado Magnani, Elsa H. W. Santana, Luís A. Nero, Ernst E. Muller, Márcia A. F. Barros, Vanerli Beloti, Éder Paulo Fagan
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual de Londrina 2005-06-01
Series:Semina: Ciências Agrárias
Subjects:
Qualidade do leite
BPP
Aeróbios mesófilos
Psicrotróficos.
Online Access:http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/2272

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