Efeito da germinação de soja CV. BR-13 e Paraná sobre ácido fítico, fósforo total e inibidores de tripsina Germination effect of soybean CV. BR-13 and Paraná on phitic acid, total P and trypsin inhibitors levels

Efeito da germinação de soja CV. BR-13 e Paraná sobre ácido fítico, fósforo total e inibidores de tripsina Germination effect of soybean CV. BR-13 and Paraná on phitic acid, total P and trypsin inhibitors levels

Este trabalho foi conduzido para avaliar o efeito da germinação sobre os constituintes antinutricionais da soja, ácido fítico, P total e inibidores de tripsina, que interferem na utilização de proteínas e outras substâncias. A diminuição no aproveitamento de nutrientes resulta em inibição de crescim...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Mara Lucia Luiz Ribeiro, Elza Iouko Ida, Maria Cristina Neves de Oliveira
Format: Article
Language:English
Published: Embrapa Informação Tecnológica 1999-01-01
Series:Pesquisa Agropecuária Brasileira
Subjects:
Glycine max
constituintes antinutricionais
antinutritional constituents
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X1999000100005

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