Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları
Bu derlemede, gıdaların dayanım sürelerini uzatmak için kullanılan antimikrobiyal maddeler ve bu maddelerin süt endüstrisinde kullanım olanakları üzerinde durulmuştur. Yasal olarak ülkemizde izin verilmemesine rağmen, ılıman iklime sahip ve üretiminden tüketimine kadar çeşitli sorunlarla dolu olan ü...
Main Author: | Mehmet Güven |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
Series: | Gıda |
Subjects: | |
Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6862/91944?publisher=gidadernegi |
Similar Items
-
Mikroenkapsülasyon Tekniği ve Süt teknolojisindeki Kullanım Olanakları
by: Özer Kınık, et al.
Published: (2015-02-01) -
Yüzey Aktif Maddeler ve Gıda Teknolojisinde Kullanılmaları
by: Zeki Ertugay
Published: (2015-02-01) -
Et Teknolojisinde Antimikrobiyal Ambalajlama
by: Zehra Karagöz, et al.
Published: (2015-02-01) -
Süt Teknolojisinde HACCP
by: Hayri Coşkun
Published: (2015-02-01) -
Bakteriyofaj ve Süt Teknolojisinde Yarattığı Sorunlar
by: Erol Ergüllü
Published: (2015-02-01)