Comunalidades de significados para quesos tradicionales mexicanos: queso de Zacazonapan, Quesillo y queso de Poro
Los quesos tradicionales están asociados a un lugar de origen y deberían poseer un significado de identidad para los consumidores. El objetivo de esta investigación fue identificar comunalidades de significados en consumidores locales de queso de Zacazonapan, Quesillo y queso de...
Main Authors: | Verenice Torres-Salas, Arturo Hernández-Montes, Magdiel Pablo-Cano, Carla Zulema Jáuregui-García, Celia Peralta-Aparicio, Anastacio Espejel-García |
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Format: | Article |
Language: | Spanish |
Published: |
Universidad de Guanajuato
2020-09-01
|
Series: | Acta Universitaria |
Online Access: | https://www.actauniversitaria.ugto.mx/index.php/acta/article/view/2875/3563 |
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