Proyecto de instalación de una planta elaboradora de jarabe de yacón

El presente estudio busca evaluar la viabilidad técnica, económica y de mercado de instalar una planta de jarabe de yacón en el Perú. Este producto consiste en un endulzante natural líquido, bajo en calorías, elaborado, a base de yacón, tubérculo originario de los Andes peruanos, rico en fructooligo...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Víctor Huiman-Arroyo, David Luna-Jerí
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad de Lima 2014-12-01
Series:	Ingeniería Industrial
Subjects:	yacón jarabe edulcorante azúcar syrup sweetener sugar
Online Access:	https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/120/128

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Proyecto de instalación de una planta elaboradora de jarabe de yacón

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