Kuru kayısılardaki kükürt miktarının serum oksidatif stres parametleri üzerine etkisi
Kayısı, dünyanın farklı bölgelerinde yetiştirilebilen ve ticari öneme sahip bir meyvedir. Kayısılar güneşte veya depolanma süresini uzatmak amacıyla kükürtle muamele edilerek kurutulmaktadır. Özellikle Avrupa Birliği ülkeleri ve ülkemizde kuru kayısıda bulunması gereken kükürt miktarı 2000 mg/L olar...
Main Authors: | , , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Pamukkale University
2019-12-01
|
Series: | Pamukkale University Journal of Engineering Sciences |
Subjects: | |
Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/pub/pajes/issue/50906/664927?publisher=pamukkale |
id |
doaj-e22f57b4b7484c0b8fd335309bab744f |
---|---|
record_format |
Article |
spelling |
doaj-e22f57b4b7484c0b8fd335309bab744f2020-11-25T02:54:56ZengPamukkale UniversityPamukkale University Journal of Engineering Sciences1300-70092147-58812019-12-01257889892218Kuru kayısılardaki kükürt miktarının serum oksidatif stres parametleri üzerine etkisiÖnder OTLU0Tuğba Raika KIRAN1Ercan KARABULUT2Aysun BAY KARABULUT3MALATYA TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİİSKENDERUN TEKNİK ÜNİVERSİTESİYILDIRIM BEYAZIT ÜNİVERSİTESİYILDIRIM BEYAZIT ÜNİVERSİTESİKayısı, dünyanın farklı bölgelerinde yetiştirilebilen ve ticari öneme sahip bir meyvedir. Kayısılar güneşte veya depolanma süresini uzatmak amacıyla kükürtle muamele edilerek kurutulmaktadır. Özellikle Avrupa Birliği ülkeleri ve ülkemizde kuru kayısıda bulunması gereken kükürt miktarı 2000 mg/L olarak belirlenmiştir ve bu miktar azaltılmak istenmektedir. Çalışmanın amacı, yüksek ve düşük kükürt içerikli kayısılarla beslenmenin serum oksidatif stres parametreleri üzerine etkilerini karşılaştırmaktır. Toplamda 84 adet Wistar albino rat, gün kurusu kayısı ve farklı miktarda kükürt içeren kuru kayısıların kullanıldığı yemlerle 12 hafta boyunca beslendi. Ratların serum Total antioksidan seviye, Total oksidan seviye, Malondialdehit ve Glutatyon seviyeleri ölçüldü. En yüksek total antioksidan seviye gün kurusu kayısı ile beslenen grupta, en düşük total antioksidan seviye ise 3000 mg/L grubunda gözlemlenmiştir. Malondialdehit seviyelerinde sadece 1000 mg/L grubunda, Glutatyon seviyelerinde ise 1000 mg/L, 2000 mg/L ve 3000 mg/L gruplarında anlamlı artışlar görülmüştür.https://dergipark.org.tr/tr/pub/pajes/issue/50906/664927?publisher=pamukkalesulfur dried apricotoxidative stressratserumkükürtlü kayısıoksidatif stresratserum |
collection |
DOAJ |
language |
English |
format |
Article |
sources |
DOAJ |
author |
Önder OTLU Tuğba Raika KIRAN Ercan KARABULUT Aysun BAY KARABULUT |
spellingShingle |
Önder OTLU Tuğba Raika KIRAN Ercan KARABULUT Aysun BAY KARABULUT Kuru kayısılardaki kükürt miktarının serum oksidatif stres parametleri üzerine etkisi Pamukkale University Journal of Engineering Sciences sulfur dried apricot oxidative stress rat serum kükürtlü kayısı oksidatif stres rat serum |
author_facet |
Önder OTLU Tuğba Raika KIRAN Ercan KARABULUT Aysun BAY KARABULUT |
author_sort |
Önder OTLU |
title |
Kuru kayısılardaki kükürt miktarının serum oksidatif stres parametleri üzerine etkisi |
title_short |
Kuru kayısılardaki kükürt miktarının serum oksidatif stres parametleri üzerine etkisi |
title_full |
Kuru kayısılardaki kükürt miktarının serum oksidatif stres parametleri üzerine etkisi |
title_fullStr |
Kuru kayısılardaki kükürt miktarının serum oksidatif stres parametleri üzerine etkisi |
title_full_unstemmed |
Kuru kayısılardaki kükürt miktarının serum oksidatif stres parametleri üzerine etkisi |
title_sort |
kuru kayısılardaki kükürt miktarının serum oksidatif stres parametleri üzerine etkisi |
publisher |
Pamukkale University |
series |
Pamukkale University Journal of Engineering Sciences |
issn |
1300-7009 2147-5881 |
publishDate |
2019-12-01 |
description |
Kayısı, dünyanın farklı bölgelerinde yetiştirilebilen ve ticari öneme sahip bir meyvedir. Kayısılar güneşte veya depolanma süresini uzatmak amacıyla kükürtle muamele edilerek kurutulmaktadır. Özellikle Avrupa Birliği ülkeleri ve ülkemizde kuru kayısıda bulunması gereken kükürt miktarı 2000 mg/L olarak belirlenmiştir ve bu miktar azaltılmak istenmektedir. Çalışmanın amacı, yüksek ve düşük kükürt içerikli kayısılarla beslenmenin serum oksidatif stres parametreleri üzerine etkilerini karşılaştırmaktır. Toplamda 84 adet Wistar albino rat, gün kurusu kayısı ve farklı miktarda kükürt içeren kuru kayısıların kullanıldığı yemlerle 12 hafta boyunca beslendi. Ratların serum Total antioksidan seviye, Total oksidan seviye, Malondialdehit ve Glutatyon seviyeleri ölçüldü. En yüksek total antioksidan seviye gün kurusu kayısı ile beslenen grupta, en düşük total antioksidan seviye ise 3000 mg/L grubunda gözlemlenmiştir. Malondialdehit seviyelerinde sadece 1000 mg/L grubunda, Glutatyon seviyelerinde ise 1000 mg/L, 2000 mg/L ve 3000 mg/L gruplarında anlamlı artışlar görülmüştür. |
topic |
sulfur dried apricot oxidative stress rat serum kükürtlü kayısı oksidatif stres rat serum |
url |
https://dergipark.org.tr/tr/pub/pajes/issue/50906/664927?publisher=pamukkale |
work_keys_str_mv |
AT onderotlu kurukayısılardakikukurtmiktarınınserumoksidatifstresparametleriuzerineetkisi AT tugbaraikakiran kurukayısılardakikukurtmiktarınınserumoksidatifstresparametleriuzerineetkisi AT ercankarabulut kurukayısılardakikukurtmiktarınınserumoksidatifstresparametleriuzerineetkisi AT aysunbaykarabulut kurukayısılardakikukurtmiktarınınserumoksidatifstresparametleriuzerineetkisi |
_version_ |
1724718964403077120 |