Avaliação das Boas Práticas através de check-list aplicado em restaurantes self-service da região central de Maringá, Estado do Paraná = Good Practices evaluation through check-list applied in self-service restaurants to the downtown population of Maringá, Paraná State
O número de pessoas que se alimenta fora de suas residências é cada vez maior, devido a vários fatores como crescimento das cidades, inserção da mulher no mercado de trabalho e tempo indisponível para o preparo das refeições. Para garantir a segurança dos alimentos oferecidos, é necessária a implant...
Main Authors: | Tânia Maria de Souza Genta, Angélica Aparecida Maurício, Graciette Matioli |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidade Estadual de Maringá
2005-07-01
|
Series: | Acta Scientiarum. Health Sciences |
Subjects: | |
Online Access: | http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciHealthSci/article/view/1415/790 |
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