KANDUNGAN NUTRISI DAN PEMANFAATAN GONAD BULU BABI (Echinothrixs calamaris) DALAM PEMBUATAN KUE BLUDER
Penelitian ini bertujuan menentukan nutrisi, komposisi asam lemak, dan pengaruh komposisi telur ayam<br />dan gonad bulu babi terhadap mutu kue bluder. Penelitian ini terdiri dari tiga tahap yaitu karakterisasi<br />bahan baku, formulasi, dan karakterisasi kue bluder. Gonad bulu babi Ech...
Main Authors: | Bernita br Silaban, Endang Sunarwati Srimariana |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Bogor Agricultural University
2014-06-01
|
Series: | Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia |
Online Access: | http://jurnal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/8045 |
Similar Items
-
Isolation and Identification of Protease Enzyme Producing Bacteria from Fermentation of Gonad Sea Urchin (Echinothrix calamaris)
by: Siani La Jamaludin, et al.
Published: (2019-01-01) -
First record of Echinothrix calamaris (Echinoidea: Diadematidae) in the Colombian Pacific
by: Edgardo Londoño-Cruz, et al.
Published: (2018-07-01) -
Symbiosis between Echinoecus pentagonus (Crustacea, Brachyura) and its host in Hawaii, Echinothrix calamaris (Echinoidea)
by: Castro, Peter
Published: (2009) -
Kandungan Gizi Gonad dan Aktivitas Antibakteri Ekstrak Cangkang Bulu Babi (Diadema setosum)
by: Sugeng Hadinoto, et al.
Published: (2017-06-01) -
Pelatihan Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) dan Pemanfaatan Sisa Olahannya sebagai Tepung Pembuat Kue
by: Rosalina Yuliana Kurang
Published: (2021-03-01)