Levantamento da contaminação por cobre nas aguardentes de cana-de-açúcar produzidas em Minas Gerais Survey of the copper contamination in sugar cane brandies produced in Minas Gerais

Levantamento da contaminação por cobre nas aguardentes de cana-de-açúcar produzidas em Minas Gerais Survey of the copper contamination in sugar cane brandies produced in Minas Gerais

A cachaça artesanal é, geralmente, produzida em destiladores de cobre, os quais conferem melhor qualidade ao produto, se comparados aos alambiques confeccionados com outros materiais, como aço inox, podendo contaminar o produto quando o manejo da produção é inadequado. A contaminação de aguardentes...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Sebastião Márcio de Azevedo, Maria das Graças Cardoso, Norma Eliane Pereira, Cleusa de Fátima Silva Ribeiro, Vanisse de Fátima Silva, Fábio da Costa Aguiar
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Lavras 2003-06-01
Series:Ciência e Agrotecnologia
Subjects:
cobre
aguardente
cachaça
análises físico-químicas
copper
brandy
sugar cane brandy
physical-chemistry analyses
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000300017

Similar Items

Similar Items