Estado nutricional e adequação alimentar de crianças em uma escola no município de São Jorge d'Oeste-PR

• Main Authors: Claudia Schissler, Greicy Peretti, Indiomara Baratto
• Format: Article
• Language: Portuguese
• Published: Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício 2018-10-01
• Series: Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento
• Subjects: adequação nutricional; alimentação; escolares
• Online Access: http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/767

A alimentação é o princípio básico da saúde, por isso é importante que desde a infância seja enfatizado o consumo de uma dieta balanceada, para que a criança tenha um correto crescimento e desenvolvimento. Julga-se importante analisar os lanches da merenda escolar, para avaliar a quantidade e qualidade dos alimentos oferecidos, a fim de prevenir desvios nutricionais. Por isso essa pesquisa teve como objetivo traçar o perfil nutricional de escolares e verificar a adequação de energia, proteínas, cálcio e ferro do lanche escolar do período da manhã e tarde, averiguando se atingem as recomendações do FNDE. Foi um estudo do tipo transversal, com crianças de 5 a 10 anos, sendo 36 do sexo feminino e 41 do sexo masculino. Para traçar o perfil nutricional, foi utilizada a antropometria por meio da avaliação de peso e estatura. Foram calculados os indicadores Estatura/Idade e IMC/Idade, classificados através do Z score. Posteriormente realizou-se o cálculo de uma semana das preparações servidas no lanche escolar, para verificar a adequação dos nutrientes, os valores obtidos foram comparados às necessidades nutricionais diárias para crianças, que permanecem em período parcial na escola (20%). Contudo, os resultados evidenciaram uma maioria de escolares em estado nutricional adequado, entretanto os alimentos ofertados não atingem as recomendações de nutrientes.   ABSTRACT  Nutritional status and food adequacy of children in a school in the municipality of São Jorge D'oeste-PR Food is the basic principle of health, so it is important that from childhood be emphasized the consumption of a balanced diet, so that the child has a correct growth and development. It is considered important to analyze the snacks of the school lunch, to evaluate the quantity and quality of the food offered, in order to prevent nutritional deviations. Therefore, this research had the objective of tracing the nutritional profile of schoolchildren and checking the adequacy of energy, protein, calcium and iron of school lunch in the morning and afternoon, ascertaining if they reach the recommendations of the FNDE. It was a cross-sectional study with children from 5 to 10 years of age, of which 36 were female and 41 were male. To determine the nutritional profile, anthropometry was used by means of weight and height evaluation. The Stature / Age and BMI / Age indicators were calculated using the Z score. Subsequently, the calculation of one week of the preparations served in the school snack was carried out, to verify the nutrient adequacy, the values obtained were compared to the daily nutritional needs of children, who remain part of the school (20%). However, the results evidenced a majority of schoolchildren in adequate nutritional status, however the foods offered did not reach nutrient recommendations.