Valoración por el consumidor de las características hedónicas, nutritivas y saludables del amaranto
La finalidad del estudio es conocer en qué medida los consumidores valoran las propiedades sensoriales, hedónicas, nutritivas y saludables de alimentos con alto valor nutritivo, como es el caso del amaranto. El estudio se fundamentó en la teoría del Valor Percibido por el Consumidor (vpc) y para obt...
Main Authors: | Carlos Aragón Gutiérrez, Benito Ramírez Valverde, María José Montero Simó, Rafael Ángel Araque Padilla, José Javier Pérez Barea |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidad Nacional Autónoma de México
2018-01-01
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Series: | Entreciencias: Diálogos en la Sociedad del Conocimiento |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=457654930002 |
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