Resúmenes de investigaciones nacionales. nutrición pública

• Main Authors: Ana Beatriz Gracia, Cecilia Aguilar de Plata, Mildrey Mosquera, Cristina Araujo, Alberto Pradilla, Mathew Blair, José Restrepo
• Format: Article
• Language: Spanish
• Published: Universidad de Antioquía 2008-08-01
• Series: Perspectivas en Nutrición Humana
• Subjects: biofortificación; fríjol; hierro"zirl¿; maíz OPM; complemento nutricional; hierro; zinc; maíz QPM
• Online Access: http://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/nutricion/article/view/337434/20792598

Se evaluó el efecto de alimentos biofortificados y/o complementos nutricionales en el crecimiento, niveles de nutrientes y manifestaciones clínicas de preescolares de nivel socio económico bajo y medio bajo. Estudio clínico cuasi experimental con tres grupos: Grupo 1, recibió complemento nutricional; Grupo 2, alimentos biofortificados (fríjol rico en Fe y Zn y maíz OPM); Grupo 3, maíz y fríjol comunes. otros dos, posiblemente porque la población estudiada presentaba buen estado nutricional inicial. Dificultades para mantener concentraciones constantes de nutrientes en fríjol bioforticado, por suelos y condiciones climáticas, disminuyeron diferencias con fríjol común. Se concluye que en general la alimentación de los niños estudiados era suficiente en cantidad y con adecuada distribución de kilocalorías; las mediciones bioquímicas de hierro y zinc estaban adecuadas al inicio y fin del estudio con pequeños cambios, razón que sumada a las buenas condiciones locativas y de atención que se tiene en los jardines han permitido que los niños se encuentren en buen estado nutricional. Es importante efectuar estudios en poblaciones sin asistencia gubernamental posiblemente desnutrida y cuya dieta incluya un consumo elevado de fríjol y maíz.