蒙古國的五色料理
本文以「蒙古國的五色料理」為題,主要以蒙古國當地的料理為論述對象。五色分別為《白食》(Цагаан идээ),奶製品;《紅食》(Улаан идээ),五畜的肉;《綠食》(Ногоон идээ),各種植物及水果;《黃食》(Шар идээ),各種農作物及雜糧之油炸食物;《黑食》(Хар идээ),各種飲料及酒類、礦泉水等五種稱為五色料理,就是蒙古料理。 本文分五章,以五章來展開論述。第二到五章談五色料理,而第一章則是論述做為其基礎的灶。 第一章介紹蒙古的灶與五色料理,介紹蒙古的「灶文化」傳統習俗與五色料理處理過程的工具。 第二章 紅食:游牧民族料理的意象。分別從游牧民族的生活與牲...
Main Authors: | 于琍雯, Yu, Li-Wen |
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Language: | 中文 |
Published: |
國立政治大學
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Subjects: | |
Online Access: | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/cgi-bin/cdrfb3/gsweb.cgi?o=dstdcdr&i=sid=%22G0100259003%22. |
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