| Summary: | === O café é uma bebida de grande popularidade e consumida mundialmente, havendo diferentes estudos concernentes às suas implicações na saúde. O objetivo deste estudo foi investigar o efeito do café sobre a hepatocarcinogênese em ratos submetidos ao modelo hepatócito resistente (HR). Foram utilizados ratos Wistar machos alimentados com ração suplementada ou não com 1,5% de café liofilizado e submetidos ao modelo HR. A hepatocarcinogênese foi induzida pela administração de dietilnitrosamina e 2-acetilaminofluoreno seguida de hepatectomia parcial para estímulo mitogênico. Os animais foram sacrificados com aproximadamente 110 dias de vida e os fígados foram removidos e pesados. Procedeu-se a análise morfométrica das lesões pré-neoplásicas (LPN) em cortes histológicos do fígado submetidos à técnica histoquímica para identificação da enzima glicose-6-fosfatase. Os animais que receberam dieta suplementada com café apresentaram redução de 78% no número de LPN, 85,5% no número de nódulos persistentes, 70,5% no número de nódulos de remodelação e 86,8% na área hepática ocupada pelas LPN. Analisou-se a atividade da enzima -glutamiltranspeptidase em homogeneizado do fígado regenerado. A menor atividade da enzima no grupo de animais que recebeu dieta suplementada com café, embora não estatisticamente significativa, corrobora os resultados obtidos pela análise histoquímica. O menor número e tamanho das LPN indicam que o café exerce ação moduladora na hepatocarcinogênese química, sugerindo ação protetora deste alimento.
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