Utilização de resíduo de palmito pupunha no cultivo micelial de Lentinula edodes para obtenção de um ingrediente alimentar contendo ß-glucanas

• Main Authors: Zenni, Rafaely dos Santos, 1990-, Tavares, Lorena Benathar Ballod, 1959-, Helm, Cristiane Vieira, 1967-, Universidade Regional de Blumenau. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental.
• Published: 2018
• Subjects: Engenharia ambiental; Palmito; Alimentos; Alimentos funcionais; Alimentos Biotecnologia; Shiitake; Agroindústria
• Online Access: http://www.bc.furb.br/docs/DS/2018/364102_1_1.pdf

Orientador: Lorena Benathar Ballod Tavares. === Coorientador: Cristiane Vieira Helm. === Dissertação (Mestrado em Engenharia Ambiental) - Programa de Pós-Graduação em Engenharia Florestal, Centro de Ciências Tecnológicas, Universidade Regional de Blumenau, Blumenau.