Composição mineral e diferenciação de vinhos-base produzidos em duas regiões do estado do Rio Grande do Sul e de vinhos espumantes provenientes de diferentes países
O vinho possui uma composição química complexa que, além de água e etanol, contém grande variedade de substâncias orgânicas e inorgânicas. Esta composição é influenciada por diversos fatores correspondentes à área específica de produção, como características do solo, condições ambientais, cultivar d...
Main Author: | Poerner, Naira |
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Other Authors: | Hertz, Plinho Francisco |
Format: | Others |
Language: | Portuguese |
Published: |
2009
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Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/10183/16413 |
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