Qualidade microbiológica de queijos coloniais sob inspeção higiênico-sanitária comercializados em Porto Alegre
A produção de alimentos inócuos, aptos ao consumo humano, é de extrema importância tanto à saúde pública quanto para atividade econômica. O queijo colonial é tipicamente consumido pela população do Rio Grande do Sul, porém ainda há poucos dados sobre a qualidade microbiológica desse produto. Sendo a...
Main Author: | Campos, Thais de |
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Other Authors: | Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema |
Format: | Others |
Language: | Portuguese |
Published: |
2018
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Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/10183/181013 |
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