Avaliação da contaminação por aflatoxina M1 em leite cru e leite UHT

Avaliação da contaminação por aflatoxina M1 em leite cru e leite UHT

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A aflatoxina M1 (AFM1) é um metabólito tóxico resultante da biotransformação da aflatoxina B1 e pode ser secretada no leite de animais que ingerem alimentos contaminados com esta última. Considerando os efeitos adversos que podem ocorrer devido à ingestão do produto contaminado e visto que as crianç...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Weigel, Michele
Other Authors:	Noll, Isa Beatriz
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	2007
Subjects:	Aflatoxina M1 Leite cru Leite UHT Contaminante Aflatoxin M1 UHT milk Raw milk Thin layer chromatography
Online Access:	http://hdl.handle.net/10183/11140

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