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Previous issue date: 2006 === Esta dissertação dá início a um mapeamento do jornalismo gastronômico,
inserido no contexto do jornalismo cultural brasileiro contemporâneo.
Optamos por centrar a análise nos gêneros crítica e crônica, por
serem bastante freqüentes no jornalismo cultural. A metodologia deste
trabalho se focou, por um lado, na revisão bibliográfica sobre os aspectos
socioculturais da gastronomia e, por outro, numa retomada das
discussões acerca dos gêneros jornalísticos. Compõe nosso corpus de
pesquisa todo o material publicado durante o ano de 2004 nas seções
Gula Indica Restaurantes (Revista Gula), Mundo Gourmet (Folha de
S.Paulo), Pé na Cozinha (Claudia Cozinha) e Refogado (Carta Capital),
num total de 145 textos. Também realizamos entrevistas com críticos,
cronistas e editores dos veículos. Da leitura desse material, destacamos
a presença de seis categorias lingüístico-discursivas que passaram
a direcionar nosso olhar analítico sobre o corpus textual, a saber:
estrutura narrativa, titulação, interatividade, intertextualidade,
ironia e metáfora. Observamos que as crônicas apresentaram duas
características comuns aos veículos Claudia Cozinha e Carta Capital: a
interatividade e a narrativa. Verificamos que a crônica se caracteriza
como um espaço da subjetividade, em que o narrador interage com o
leitor e com ele busca dialogar. Já as críticas não apresentaram estratégias
comuns à Folha de S.Paulo e à Gula, exceto na titulação, predominantemente
descritiva. Trata-se do chamado jornalismo de serviço,
em que o crítico busca oferecer informações para que o leitor delas
possa usufruir
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