Desnvolvimento de molho utilizando-se amido resistente

Desnvolvimento de molho utilizando-se amido resistente

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. === Made available in DSpace on 2013-06-25T19:26:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 310052.pdf: 1488477 bytes, checksum: f852c7d189dc83cec379f87a180ba38c (MD...

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Bibliographic Details
Main Author:	Bragion, Daniela Mariana de Lima
Other Authors:	Universidade Federal de Santa Catarina
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	Florianópolis 2013
Subjects:	Ciência dos alimentos Tecnologia de alimentos Molhos Amido Queijo de soja Palmito
Online Access:	http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/100466

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