Aproveitamento de vísceras (não comestíveis) de aves para elaboração de farinha de carne: um perfil comparativo entre frango (Gallus domesticus) e ratitas avestruz (Struthio camellus) e ema (Rhea americana)

Aproveitamento de vísceras (não comestíveis) de aves para elaboração de farinha de carne: um perfil comparativo entre frango (Gallus domesticus) e ratitas avestruz (Struthio camellus) e ema (Rhea americana)

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Costa, Denise Pinheiro Soncini [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2014
Subjects:
Alimentos de origem animal - Indústria - Subprodutos
Ave - Indústria - Subprodutos
Ratitas
Vísceras de ratitas
Farinha de vísceras
Subprodutos industriais
Ratites
Viscera flour
Nutritional composition
Storage
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/88437

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