Caracterização sensorial por analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidade de suco e de polpa de manga (Mangifera indica L.) adoçados com diferentes edulcorantes

Caracterização sensorial por analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidade de suco e de polpa de manga (Mangifera indica L.) adoçados com diferentes edulcorantes

Orientador: Helena Maria Andre Bolini === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-04T01:42:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Umbelino_DanielaCardoso_D.pdf: 782386 bytes, checksum: 767a9f1a7013380f7623fc5c2d178e7...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Umbelino, Daniela Cardoso
Other Authors:	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	[s.n.] 2005
Subjects:	Manga Edulcorantes Avaliação sensorial Análise descritiva Mango Edulcorants Sensory analysis Descriptive analysis
Online Access:	UMBELINO, Daniela Cardoso. Caracterização sensorial por analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidade de suco e de polpa de manga (Mangifera indica L.) adoçados com diferentes edulcorantes. 2005. 190p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254238>. Acesso em: 3 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254238

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