Determinação do perfil sensorial descritivo, perfil tempo-intensidade e estudo de consumidor de néctar de pêssego (Prunus persica (L.) Batsch) adoçado com sacarose e diferentes edulcorantes

Determinação do perfil sensorial descritivo, perfil tempo-intensidade e estudo de consumidor de néctar de pêssego (Prunus persica (L.) Batsch) adoçado com sacarose e diferentes edulcorantes

Orientador: Helena Maria André Bolini === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-24T20:59:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LinsdaSilva_AlessandraCazelattodeMedeiros_M.pdf: 3192938 bytes, checksum: b19a78...

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Bibliographic Details
Main Author:	Lins da Silva, Alessandra Cazelatto de Medeiros, 1988-
Other Authors:	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format:	Others
Published:	[s.n.] 2014
Subjects:	Avaliação sensorial Análise descritiva quantitativa Análise tempo-intensidade Pessego Edulcorantes Sensory analysis Quantitative descriptive analysis Time-intesity analysis Peach Sweeteners
Online Access:	LINS DA SILVA, Alessandra Cazelatto de Medeiros. Determinação do perfil sensorial descritivo, perfil tempo-intensidade e estudo de consumidor de néctar de pêssego (Prunus persica (L.) Batsch) adoçado com sacarose e diferentes edulcorantes. 2014. 131 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254255>. Acesso em: 24 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254255

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