Néctar de manga (Mangífera indica L.) adoçado com diferentes edulcorantes : perfil sensorial descritivo, tempo-intensidade e estudos de consumidor

Néctar de manga (Mangífera indica L.) adoçado com diferentes edulcorantes : perfil sensorial descritivo, tempo-intensidade e estudos de consumidor

Orientador: Helena Maria André Bolini === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-21T16:30:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cadena_RafaelSilva_D.pdf: 521247 bytes, checksum: 6926f96ecbac6ea3d9d78e69251418c3 (MD...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Cadena, Rafael Silva, 1983
Other Authors:	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	[s.n.] 2012
Subjects:	Manga Perfil sensorial Neotame Taumatina Mango Profile sensory Thaumatin Stevia
Online Access:	CADENA, Rafael Silva. Néctar de manga (Mangífera indica L.) adoçado com diferentes edulcorantes: perfil sensorial descritivo, tempo-intensidade e estudos de consumidor. 2012. 105 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254263>. Acesso em: 21 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254263

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