Desenvolvimento de tecnologia para obtenção de produto formatado e congelado de mandioca (manihot esculenta crantz)

Desenvolvimento de tecnologia para obtenção de produto formatado e congelado de mandioca (manihot esculenta crantz)

Orientador: Hilary Castle de Menezes === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-29T03:17:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Berbari_ShirleyAparecidaGarcia_D.pdf: 23909824 bytes, checksum: 52bdce76e7b07c6321dac57...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Berbari, Shirley Aparecida Garcia
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2001
Subjects:
Mandioca - Processamento
Farinha de mandioca
Alimentos congelados
Online Access:BERBARI, Shirley Aparecida Garcia. Desenvolvimento de tecnologia para obtenção de produto formatado e congelado de mandioca (manihot esculenta crantz). 2001. 119p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254390>. Acesso em: 29 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254390

Similar Items

Similar Items