Fracionamento de polpa de açaí e concentração de antocianinas utilizando membranas poliméricas

Fracionamento de polpa de açaí e concentração de antocianinas utilizando membranas poliméricas

Orientador: Luiz Antonio Viotto === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-17T07:08:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Borovik_CarolinaPavanBagagli_M.pdf: 1682432 bytes, checksum: c579964aeeff51f681a76bd49...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Borovik, Carolina Pavan Bagagli
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2011
Subjects:
Açaí - Polpa
Antocianina
Fracionamento
Membranas poliméricas
Açai fruit
Anthocyanins
Fractionation
Polymeric membranes
Online Access:BOROVIK, Carolina Pavan Bagagli. Fracionamento de polpa de açaí e concentração de antocianinas utilizando membranas poliméricas. 2011. 74 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254782>. Acesso em: 17 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254782

Internet

BOROVIK, Carolina Pavan Bagagli. Fracionamento de polpa de açaí e concentração de antocianinas utilizando membranas poliméricas. 2011. 74 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254782>. Acesso em: 17 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254782

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