Fracionamento de polpa de açaí e concentração de antocianinas utilizando membranas poliméricas

Fracionamento de polpa de açaí e concentração de antocianinas utilizando membranas poliméricas

Orientador: Luiz Antonio Viotto === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-17T07:08:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Borovik_CarolinaPavanBagagli_M.pdf: 1682432 bytes, checksum: c579964aeeff51f681a76bd49...

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Bibliographic Details
Main Author:	Borovik, Carolina Pavan Bagagli
Other Authors:	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	[s.n.] 2011
Subjects:	Açaí - Polpa Antocianina Fracionamento Membranas poliméricas Açai fruit Anthocyanins Fractionation Polymeric membranes
Online Access:	BOROVIK, Carolina Pavan Bagagli. Fracionamento de polpa de açaí e concentração de antocianinas utilizando membranas poliméricas. 2011. 74 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254782>. Acesso em: 17 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254782

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