Avaliação da eficiência da aplicação do ozônio na cadeia de produção do queijo minas frescal

Avaliação da eficiência da aplicação do ozônio na cadeia de produção do queijo minas frescal

Orientador: Marcelo Cristianini === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-19T13:21:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cavalcante_DanielAugusto_D.pdf: 1728563 bytes, checksum: 5b1a221ac77adab02aa5448549adb1b0 (M...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Cavalcante, Daniel Augusto
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2012
Subjects:
Leite cru
Queijo minas frescal
Sanitização
Ozônio
Milk
Minas frescal cheese
Sanitization
Ozone
Online Access:CAVALCANTE, Daniel Augusto. Avaliação da eficiência da aplicação do ozônio na cadeia de produção do queijo minas frescal. 2012. 133 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254828>. Acesso em: 19 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254828

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