Avaliação sensorial descritiva de aguardente de cana [(Sccharum officinarum, L.)] : influencia da composição em suascaracteristicas sensoriais e correlação entre as medidas sensoriais e fisico-quimicas

Avaliação sensorial descritiva de aguardente de cana [(Sccharum officinarum, L.)] : influencia da composição em suascaracteristicas sensoriais e correlação entre as medidas sensoriais e fisico-quimicas

Orientador: Maria Helena Damasio === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-20T08:43:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Furtado_SolangeMariliaBezerra_D.pdf: 2402769 bytes, checksum: 40223ed7ed037effd96ca7cc7086e...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Furtado, Solange Marilia Bezerra
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1995
Subjects:
Cachaça
Avaliação sensorial
Online Access:FURTADO, Solange Marilia Bezerra. Avaliação sensorial descritiva de aguardente de cana [(Sccharum officinarum, L.)]: influencia da composição em suascaracteristicas sensoriais e correlação entre as medidas sensoriais e fisico-quimicas. 1995. 99f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255009>. Acesso em: 20 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255009

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