Processamento de suco semi-clarificado e de geleia de banana "light" em calorias

Processamento de suco semi-clarificado e de geleia de banana "light" em calorias

Orientador: Marisa de Nazare Hoelz Jackix === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-24T14:10:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cardoso_MarisaHelena_D.pdf: 3561560 bytes, checksum: 3176a30b267b15de9e5970df158c0...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Cardoso, Marisa Helena
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 1998
Subjects:
Banana
Pectinase
Geleia
Avaliação sensorial
Online Access:CARDOSO, Marisa Helena. Processamento de suco semi-clarificado e de geleia de banana "light" em calorias. 1998. 116f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255080>. Acesso em: 24 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255080

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CARDOSO, Marisa Helena. Processamento de suco semi-clarificado e de geleia de banana "light" em calorias. 1998. 116f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255080>. Acesso em: 24 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255080

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