Estudo do processo de desidratação osmotica a pulso de vacuo (PVOD) para manga

Estudo do processo de desidratação osmotica a pulso de vacuo (PVOD) para manga

Orientadores : Miriam Dupas Hubinger === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-08T16:55:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ito_AnaPaula_D.pdf: 2517451 bytes, checksum: 12213bb2b29c901535a1ecec8d825de8 (MD5) P...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Ito, Ana Paula
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2007
Subjects:
Manga
Alimentos - Textura
Difusividade efetiva
Desidratação osmótica
Superficie de resposta - Metodologia
Mango
Texture
Effetive diffusitivy
Osmotic dehydration
Response surface - Methodology
Online Access:ITO, Ana Paula. Estudo do processo de desidratação osmotica a pulso de vacuo (PVOD) para manga. 2007. 150p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255131>. Acesso em: 8 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255131

Internet

ITO, Ana Paula. Estudo do processo de desidratação osmotica a pulso de vacuo (PVOD) para manga. 2007. 150p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255131>. Acesso em: 8 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255131

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