Avaliação da vida util de manga (Mangifera indica cv 'Tommy Atkins') minimamente processada pre-tratada com acido citrico e coberturas comestiveis

Avaliação da vida util de manga (Mangifera indica cv 'Tommy Atkins') minimamente processada pre-tratada com acido citrico e coberturas comestiveis

Orientador: Miriam Dupas Hubinger === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-10T19:32:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Chiumarelli_Marcela_M.pdf: 1629923 bytes, checksum: abd7d32f903582ebd917ade60b7b53fe...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Chiumarelli, Marcela, 1981-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2008
Subjects:
Manga
Fécula de mandioca
Acido citrico
Alginato de sódio
Processamento mínimo
Mango
Cassava Starch
Citric acid
Sodium alginate
Minimal processing
Online Access:CHIUMARELLI, Marcela. Avaliação da vida util de manga (Mangifera indica cv 'Tommy Atkins') minimamente processada pre-tratada com acido citrico e coberturas comestiveis. 2008. 121 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255136>. Acesso em: 10 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255136

Internet

CHIUMARELLI, Marcela. Avaliação da vida util de manga (Mangifera indica cv 'Tommy Atkins') minimamente processada pre-tratada com acido citrico e coberturas comestiveis. 2008. 121 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255136>. Acesso em: 10 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255136

Similar Items