Influencia do tratamento UHT na qualidade do requeijão cremoso tradicional e light

Influencia do tratamento UHT na qualidade do requeijão cremoso tradicional e light

Orientador: Ariene G. F. Van Dender === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-05T11:39:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gallina_DarlilaAparecida_D.pdf: 2393198 bytes, checksum: d449f75bf565f0dfc3ba0c2977c5791...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Gallina, Darlila Aparecida
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2005
Subjects:
Queijo - Variedades
Alimentos
Tratamento térmico
Requeijão
Cheese curd
Cheese
Varieties
Long life foods
Heat treatment
Online Access:GALLINA, Darlila Aparecida. Influencia do tratamento UHT na qualidade do requeijão cremoso tradicional e light. 2005. 235p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255377>. Acesso em: 5 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255377

Internet

GALLINA, Darlila Aparecida. Influencia do tratamento UHT na qualidade do requeijão cremoso tradicional e light. 2005. 235p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255377>. Acesso em: 5 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255377

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