Aproveitamento de soro desproteinado de queijo para produção de goma xantana por X. campestris ATCC 13951

Aproveitamento de soro desproteinado de queijo para produção de goma xantana por X. campestris ATCC 13951

Orientador: Ranulfo Monte Alegre === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-23T10:10:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 SobenesGutierrez_JennyRoxana_M.pdf: 1378752 bytes, checksum: 422ae3abb0f6df0de59c85a3...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Sobenes Gutiérrez, Jenny Roxana, 1979-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2013
Subjects:
Xanthomonas campestris
Soro de queijo
Xanthan gum
Cheese whey
Online Access:SOBENES GUTIÉRREZ, Jenny Roxana. Aproveitamento de soro desproteinado de queijo para produção de goma xantana por X. campestris ATCC 13951. 2013. 92 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255428>. Acesso em: 23 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255428

Internet

SOBENES GUTIÉRREZ, Jenny Roxana. Aproveitamento de soro desproteinado de queijo para produção de goma xantana por X. campestris ATCC 13951. 2013. 92 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255428>. Acesso em: 23 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255428

Similar Items