Efeito do lactato de sodio na vida de prateleira de linguiça mista frescal

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Orientador: Arnaldo Yoshiteru Kuaye === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-03T12:03:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kitakawa_JulianiHitomiArimura_M.pdf: 24758513 bytes, checksum: 6087037a4fed5dce6e1...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Kitakawa, Juliani Hitomi Arimura
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2002
Subjects:
Salsichas
Nitritos
Alimentos - Conservação quimica
Online Access:KITAKAWA, Juliani Hitomi Arimura. Efeito do lactato de sodio na vida de prateleira de linguiça mista frescal. 2002. 111p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255521>. Acesso em: 3 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255521

Internet

KITAKAWA, Juliani Hitomi Arimura. Efeito do lactato de sodio na vida de prateleira de linguiça mista frescal. 2002. 111p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255521>. Acesso em: 3 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255521

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