Efeito das variaveis de transporte e estocagem sobre a estabilidade sensorial de cervejas tipo Pilsen

Efeito das variaveis de transporte e estocagem sobre a estabilidade sensorial de cervejas tipo Pilsen

Orientador : Roberto Herminio Moretti === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-08T03:33:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mattos_RubensCelsoFonseca_D.pdf: 1401159 bytes, checksum: 84408c8147daaed58dbb2cd690ed...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Mattos, Rubens Celso Fonseca
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2007
Subjects:
Cerveja
Estabilidade sensorial
Transporte
Cerveja - Armazenamento
Beer
Flavor stability
Transportation
Beer - Storage
Online Access:MATTOS, Rubens Celso Fonseca. Efeito das variaveis de transporte e estocagem sobre a estabilidade sensorial de cervejas tipo Pilsen. 2007. 100f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255537>. Acesso em: 8 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255537

Internet

MATTOS, Rubens Celso Fonseca. Efeito das variaveis de transporte e estocagem sobre a estabilidade sensorial de cervejas tipo Pilsen. 2007. 100f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255537>. Acesso em: 8 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255537

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