Encapsulação de compostos bioativos obtidos a partir da linhaça : Encapsulation of bioactive compounds obtained from flaxseed

Encapsulação de compostos bioativos obtidos a partir da linhaça : Encapsulation of bioactive compounds obtained from flaxseed

Orientador: Rosiane Lopes da Cunha === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-23T01:16:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kuhn_KatiaRegina_D.pdf: 3588047 bytes, checksum: 56035122a0c4826c829bf99675b3f00c (MD5)...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Kuhn, Kátia Regina, 1984-
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2013
Subjects:
Emulsões
Óleo de linhaça
Hidrolisados proteicos
Compostos bioativos
Encapsulação
Emulsions
Flaxseed oil
Protein hydrolysates
Bioactive compounds
Encapsulation
Online Access:KUHN, Kátia Regina. Encapsulação de compostos bioativos obtidos a partir da linhaça: Encapsulation of bioactive compounds obtained from flaxseed. 2013. 171 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255552>. Acesso em: 22 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255552

Internet

KUHN, Kátia Regina. Encapsulação de compostos bioativos obtidos a partir da linhaça: Encapsulation of bioactive compounds obtained from flaxseed. 2013. 171 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255552>. Acesso em: 22 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255552

Similar Items