Analise do processo de transferencia de calor para o congelamento de polpas de frutas em caixas comerciais

Analise do processo de transferencia de calor para o congelamento de polpas de frutas em caixas comerciais

Orientador: Vivaldo Silveira Junior === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-07-27T07:58:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Resende_JaimeVilelade_D.pdf: 62778372 bytes, checksum: aaa45871b399f2a9e6a5b643791dace6...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Resende, Jaime Vilela de
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2001
Subjects:
Alimentos congelados
Calor - Transmissão
Frutas - Indústria
Online Access:RESENDE, Jaime Vilela de. Analise do processo de transferencia de calor para o congelamento de polpas de frutas em caixas comerciais. 2001. 321p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255750>. Acesso em: 27 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255750

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RESENDE, Jaime Vilela de. Analise do processo de transferencia de calor para o congelamento de polpas de frutas em caixas comerciais. 2001. 321p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255750>. Acesso em: 27 jul. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255750

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