Estudo das transições de fases da polpa de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh)

Estudo das transições de fases da polpa de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh)

Orientadores: Theo Guenter Kieckbusch, Paulo Jose do Amaral Sobral === Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica === Made available in DSpace on 2018-08-03T21:00:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva_MarianaAltenhofenda_M.pdf: 4021264 bytes, checksum...

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Bibliographic Details
Main Author: Silva, Mariana Altenhofen da
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2004
Subjects:
Polpa de frutas
Transformações de fase (Física estatística)
Calorimetria
Frutas tropicais
Vitamina C
Alimentos - Conservação
Online Access:SILVA, Mariana Altenhofen da. Estudo das transições de fases da polpa de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh). 2004. 119p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/266148>. Acesso em: 3 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266148

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