Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de soro de leite
Objetivou-se a produção de bacteriocina de Bifidobacterium animalis subsp. lactis, comparando-se os meios de cultivo sintéticos BSM (Bifidus Selective Medium) e MRS (Man Rogosa and Sharpe) com o meio de cultivo natural (soro de leite). Inicialmente, foram determinadas curvas de crescimento e de...
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Language: | Portuguese |
Published: |
Universidade de São Paulo
2013
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Subjects: | |
Online Access: | http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-13112013-142452/ |