Carga de gemas e proporção de área foliar por planta para incrementos em qualidade enológica da videira "Merlot" em Santana do Livramento-RS

• Main Author: Silveira, Tiago Madruga Telesca da
• Other Authors: Marodin, Gilmar Arduino Bettio
• Format: Others
• Language: Portuguese
• Published: 2018
• Subjects: Uva; Poda; Manejo; Pruning; Management
• Online Access: http://hdl.handle.net/10183/183496

A Campanha Gaúcha tem sido apresentada como uma região vitivinícola em expansão, mas ainda apresenta uma carência de informações técnicocientíficas locais. Muitos vinhedos apresentam vigor excessivo e desequilíbrio entre crescimento vegetativo e produção, o que pode estar associado a equívocos em densidades de plantio, carga de gemas por planta e manejos de dossel, oriundos de outras regiões vitivinícolas, o que pode restringir a qualidade enológica da uva. O presente trabalho teve por objetivos selecionar algumas referências de espaçamento, carga de gemas (capítulo 1) e proporção de área foliar (capítulo 2) para a cultivar Merlot (Vitis vinifera) enxertada sobre SO4, visando o controle de vigor e o favorecimento da qualidade enológica da uva nesta região. O experimento foi conduzido em Santana do Livramento/RS, nas safras 2013, 2014 e 2015, em um vinhedo implantado em 2007, conduzido em espaldeira, com espaçamento de 1 m x 2,8 m. Para o experimento de carga de gemas foram testados dois espaçamentos na linha (1 m e 2 m) em combinações com variação de carga de gemas por planta, dando origem aos seguintes tratamentos: T1 (20 gemas m-1), T2 (30 gemas m-1), T3 (40 gemas m-1), T4 (60 gemas 2 m-1) e T5 (40 gemas 2 m-1). No experimento de proporção de área foliar, testaram-se despontes com 0,8 m2 kg-1, 1,0 m2 kg-1, 1,4 m2 kg-1, e 1,6 m2 kg-1, antes do véraison (dezembro). Ao longo de cada ciclo foram avaliados fenologia, parâmetros de crescimento, maturação, componentes de rendimento, qualidade enológica da uva e do vinho. A redução da carga de gemas (T1) favoreceu a qualidade, mas não restringiu o vigor vegetativo. Em contrapartida, plantas com espaçamento duplo e maior carga de gemas (T4) apresentaram o melhor equilíbrio vegetativo/produtivo e qualidade enológica da uva e do vinho. Os despontes com 6 fps e 10 fps restringiram o acúmulo de sólidos solúveis totais (SST) e aumentaram o pH e a acidez total titulável (ATT). A partir de 15 fps (1,4 m2 kg-1) não houve restrições na maturação, caracterizando-se como o limite mínimo de folhas principais por sarmento para ser adotado no manejo do dossel da 'Merlot' na Campanha Gaúcha. === The Campanha Gaúcha has been an expanding wine region, but still lacks local technical and scientific information. Many vineyards have excessive vigor and imbalance between vegetative growth and production, which may be associated with suboptimal planting densities, bud load per plant and canopy management, imported from other wine regions, which may restrict the enological quality of grapes. This study aimed to select some spacing references, bud loads (Chapter 1) and proportion of leaf area per plant (Chapter 2) to cultivate 'Merlot' (Vitis vinifera), to control vigor and optimize wine quality in this region. The experiment was conducted in Santana do Livramento/RS (vintages of 2013, 2014 and 2015), in a 6 year-old vineyard (2007), conducted in vertical trellis system, with spacing of 1 m x 2,8 m and SO4 rootstock. For the bud load experiment were tested two spacings within the line (1 m and 2 m) in combination with variations in number of buds per plant, which constituted the following treatments: T1 (20 buds m-1), T2 (30 buds m-1), T3 (40 buds m-1), T4 (60 buds 2 m-1) e T5 (40 buds 2 m-1). In the experiment of leaf area proportion, pre-véraison (December) trimming resulted in 0,8 m2 kg-1, 1,0 m2 kg-1, 1,4 m2 kg-1 e 1,6 m2 kg-1. Throughout each cycle, phenology, growth parameters, maturity, yield components, and enological quality of grapes and wine were evaluated. Bud load reduction (T1) favored quality, but did not restrict vegetative vigor. Plants with double spacing and higher bud load (T4) had the best vegetative/productive balance and enological quality of grapes and wine. Prunings with 6 lps and 10 lps restricted accumulation of total soluble solids (TSS) and increased pH and titratable total acidity (TTA). No restrictions on maturity were observed with 15 lps (1,4 m2 kg-1) or more, characterizing this value as the minimum number of primary leaves per shoot to be adopted in canopy management of 'Merlot' in the Campanha Gaúcha region.