Conselhos de AlimentaÃÃo Escolar: anÃlise dos impactos da atuaÃÃo no Estado do CearÃ
FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico === O Trabalho apresenta como objetivo geral, analisar a atuaÃÃo do Conselho de AlimentaÃÃo Educacional - CAE do Estado do CearÃ, focando nas atividades que prezem pelas suas atribuiÃÃes encontradas na Cartilha da AlimentaÃÃo Esc...
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Universidade Federal do CearÃ
2018
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ndltd-IBICT-oai-www.teses.ufc.br-129302019-01-21T23:13:05Z Conselhos de AlimentaÃÃo Escolar: anÃlise dos impactos da atuaÃÃo no Estado do Cearà Ãquila Matheus de Souza Oliveira Josà Arimatea Barros Bezerra Controle social AlimentaÃÃo escolar Social control school feeding Council of School Feeding EDUCACAO FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico O Trabalho apresenta como objetivo geral, analisar a atuaÃÃo do Conselho de AlimentaÃÃo Educacional - CAE do Estado do CearÃ, focando nas atividades que prezem pelas suas atribuiÃÃes encontradas na Cartilha da AlimentaÃÃo Escolar (BRASIL, 2015) e pelas diretrizes da Lei 11.947/2009. Como objetivos especÃficos: a) compreender o papel de controle social desempenhado pelo CAE; b) investigar como se dà o acompanhamento do CAE nas escolas e sua abrangÃncia no Estado; c) verificar como o CAE atua na fiscalizaÃÃo da garantia de SeguranÃa Alimentar e Nutricional, zelo pelo cardÃpio e respeito aos hÃbitos alimentares dos escolares; d) compreender como o CAE atua na promoÃÃo de aÃÃes de EducaÃÃo Alimentar e Nutricional nas escolas. A abordagem qualitativa tem apoio em entrevistas dos conselheiros da gestÃo 2013-2017 e que permanecem na gestÃo atualmente. Para a apreciaÃÃo dessas entrevistas, tem-se o suporte teÃrico-metodolÃgico da entrevista e observaÃÃo participante. A anÃlise dos dados se baseou na perspectiva da pesquisa de campo e se dividiu em trÃs etapas, como expÃe Gil (2008): organizaÃÃo dos dados, categorizaÃÃo dos dados e a interpretaÃÃo dos dados obtidos. Foram entrevistados e submetidos a um questionÃrio cinco conselheiros. Nos resultados da pesquisa, vÃ-se que alguns dos problemas sÃo realmente de difÃcil resoluÃÃo: abrangÃncia de atuaÃÃo do CAE; CardÃpios, sem consultas e nÃo praticados nas escolas. Outros impasses, apontados pelos atores deste estudo sÃo as aÃÃes de EducaÃÃo Alimentar e Nutricional - EAN nunca realizadas nas escolas, a falta de estrutura e apoio da Secretaria de EducaÃÃo para a organizaÃÃo das atividades do CAE. Entretanto, conquistas tambÃm sÃo evidentes como: o SIGE alimentaÃÃo; o fim da terceirizaÃÃo em escolas; o cumprimento dos 30% dos recursos destinados à agricultura familiar; a aproximaÃÃo com os atores da alimentaÃÃo escolar: alunos, professores, gestores e merendeiras; visibilidade e suporte dos secretÃrios de educaÃÃo; a fiscalizaÃÃo com cronograma e regularidade nas cozinhas das condiÃÃes de estoque, higiene e seguranÃa alimentar e qualidade dos produtos oferecidos, bem como cobranÃa junto aos gestores escolares para que os cardÃpios elaborados sejam praticados. Por fim, o trabalho reflete sobre divergÃncias existentes entre o que à apresentado nas legislaÃÃes e cartilhas e o que de fato à praticado no cotidiano dos conselheiros. 2018-10-00 info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/masterThesis http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=20544 por info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf Universidade Federal do Cearà Programa de PÃs-GraduaÃÃo em EducaÃÃo UFC BR reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFC instname:Universidade Federal do Ceará instacron:UFC |
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FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico === O Trabalho apresenta como objetivo geral, analisar a atuaÃÃo do Conselho de AlimentaÃÃo
Educacional - CAE do Estado do CearÃ, focando nas atividades que prezem pelas suas
atribuiÃÃes encontradas na Cartilha da AlimentaÃÃo Escolar (BRASIL, 2015) e pelas
diretrizes da Lei 11.947/2009. Como objetivos especÃficos: a) compreender o papel de
controle social desempenhado pelo CAE; b) investigar como se dà o acompanhamento do
CAE nas escolas e sua abrangÃncia no Estado; c) verificar como o CAE atua na fiscalizaÃÃo
da garantia de SeguranÃa Alimentar e Nutricional, zelo pelo cardÃpio e respeito aos hÃbitos
alimentares dos escolares; d) compreender como o CAE atua na promoÃÃo de aÃÃes de
EducaÃÃo Alimentar e Nutricional nas escolas. A abordagem qualitativa tem apoio em
entrevistas dos conselheiros da gestÃo 2013-2017 e que permanecem na gestÃo atualmente.
Para a apreciaÃÃo dessas entrevistas, tem-se o suporte teÃrico-metodolÃgico da entrevista e
observaÃÃo participante. A anÃlise dos dados se baseou na perspectiva da pesquisa de campo e
se dividiu em trÃs etapas, como expÃe Gil (2008): organizaÃÃo dos dados, categorizaÃÃo dos
dados e a interpretaÃÃo dos dados obtidos. Foram entrevistados e submetidos a um
questionÃrio cinco conselheiros. Nos resultados da pesquisa, vÃ-se que alguns dos problemas
sÃo realmente de difÃcil resoluÃÃo: abrangÃncia de atuaÃÃo do CAE; CardÃpios, sem consultas
e nÃo praticados nas escolas. Outros impasses, apontados pelos atores deste estudo sÃo as
aÃÃes de EducaÃÃo Alimentar e Nutricional - EAN nunca realizadas nas escolas, a falta de
estrutura e apoio da Secretaria de EducaÃÃo para a organizaÃÃo das atividades do CAE.
Entretanto, conquistas tambÃm sÃo evidentes como: o SIGE alimentaÃÃo; o fim da
terceirizaÃÃo em escolas; o cumprimento dos 30% dos recursos destinados à agricultura
familiar; a aproximaÃÃo com os atores da alimentaÃÃo escolar: alunos, professores, gestores e
merendeiras; visibilidade e suporte dos secretÃrios de educaÃÃo; a fiscalizaÃÃo com
cronograma e regularidade nas cozinhas das condiÃÃes de estoque, higiene e seguranÃa
alimentar e qualidade dos produtos oferecidos, bem como cobranÃa junto aos gestores
escolares para que os cardÃpios elaborados sejam praticados. Por fim, o trabalho reflete sobre
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