| Summary: | nÃo hà === A pesquisa tem como objeto de estudo a alimentaÃÃo saudÃvel e suas implicaÃÃes curriculares
no ambiente escolar, a partir da compreensÃo de professores de uma escola pÃblica da rede de
ensino de MaracanaÃ/CE. O objetivo geral à compreender os significados que os professores
da educaÃÃo infantil elaboram sobre alimentaÃÃo saudÃvel, assim com os especÃficos: analisar
os principais documentos oficiais brasileiros que tratam EducaÃÃo Alimentar e Nutricional -
EAN, visando refletir sobre o que à referenciado para ser aplicado no Ãmbito da escola;
mapear os conhecimentos prÃvios que os professores tÃm sobre alimentaÃÃo saudÃvel; e
concatenar a relaÃÃo entre o que os documentos oficiais indicam como referÃncia para ser
aplicado de EAN e alimentaÃÃo saudÃvel na escola e como os professores apreendem e
aplicam essas referÃncias. Trata-se de um estudo de natureza qualitativa, caraterizado como
bibliogrÃfico, exploratÃrio e descritivo. A discussÃo sobre cultura alimentar e alimentaÃÃo
saudÃvel estÃo referenciadas pelos autores Bezerra, DaMatta, Montanari, Santos, Maciel,
Boog e Fischler. Os cincos eixos prioritÃrios do Programa Nacional de AlimentaÃÃo Escolar â
PNAE e Diretrizes I e II do referido programa dÃo suporte teÃrico Ãs observaÃÃes de campo e
Ãs prÃticas pedagÃgicas protagonizadas pelos professores. Adotou-se como metodologia para
obtenÃÃo de dados do cotidiano escolar a tÃcnica da observaÃÃo participante. Para o
conhecimento das âHistÃrias dentro da HistÃriaâ dos sujeitos da pesquisa foram utilizadas as
entrevistas semiestruturadas, fundamentadas no referencial teÃrico-metodolÃgico da HistÃria
oral, e questionÃrio semiestruturado. A anÃlise e interpretaÃÃo dos resultados passam pelo
crivo do referencial teÃrico-metodolÃgico da HermenÃutica da Profundidade. A pesquisa, de
um modo geral, apontou que os professores tÃm relativo e incipiente entendimento sobre
alimentaÃÃo saudÃvel e suas implicaÃÃes curriculares, que a escola tem suas rotinas da
alimentaÃÃo escolar bem desenvolvidas e que contribui, no que està ao alcance de todos os
atores, para uma alimentaÃÃo saudÃvel e adequada aos alunos. Os achados apontam tambÃm
indÃcios que o trabalho de alimentaÃÃo saudÃvel realizado pela escola possa està sendo
dificultado no ambiente familiar, principalmente por forÃa dos apelos da mÃdia de massa e
indÃstria alimentÃcia.
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