Significados atribuÃdos à alimentaÃÃo saudÃvel por professores da EducaÃÃo Infantil: entre o dito e o vivido

• Main Author: Josà Claudionor de Lima
• Other Authors: Josà Arimatea Barros Bezerra
• Format: Others
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Federal do Cearà 2018
• Subjects: CurrÃculo; AlimentaÃÃo saudÃvel; EDUCACAO
• Online Access: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=20547

nÃo hà === A pesquisa tem como objeto de estudo a alimentaÃÃo saudÃvel e suas implicaÃÃes curriculares no ambiente escolar, a partir da compreensÃo de professores de uma escola pÃblica da rede de ensino de MaracanaÃ/CE. O objetivo geral à compreender os significados que os professores da educaÃÃo infantil elaboram sobre alimentaÃÃo saudÃvel, assim com os especÃficos: analisar os principais documentos oficiais brasileiros que tratam EducaÃÃo Alimentar e Nutricional - EAN, visando refletir sobre o que à referenciado para ser aplicado no Ãmbito da escola; mapear os conhecimentos prÃvios que os professores tÃm sobre alimentaÃÃo saudÃvel; e concatenar a relaÃÃo entre o que os documentos oficiais indicam como referÃncia para ser aplicado de EAN e alimentaÃÃo saudÃvel na escola e como os professores apreendem e aplicam essas referÃncias. Trata-se de um estudo de natureza qualitativa, caraterizado como bibliogrÃfico, exploratÃrio e descritivo. A discussÃo sobre cultura alimentar e alimentaÃÃo saudÃvel estÃo referenciadas pelos autores Bezerra, DaMatta, Montanari, Santos, Maciel, Boog e Fischler. Os cincos eixos prioritÃrios do Programa Nacional de AlimentaÃÃo Escolar â PNAE e Diretrizes I e II do referido programa dÃo suporte teÃrico Ãs observaÃÃes de campo e Ãs prÃticas pedagÃgicas protagonizadas pelos professores. Adotou-se como metodologia para obtenÃÃo de dados do cotidiano escolar a tÃcnica da observaÃÃo participante. Para o conhecimento das âHistÃrias dentro da HistÃriaâ dos sujeitos da pesquisa foram utilizadas as entrevistas semiestruturadas, fundamentadas no referencial teÃrico-metodolÃgico da HistÃria oral, e questionÃrio semiestruturado. A anÃlise e interpretaÃÃo dos resultados passam pelo crivo do referencial teÃrico-metodolÃgico da HermenÃutica da Profundidade. A pesquisa, de um modo geral, apontou que os professores tÃm relativo e incipiente entendimento sobre alimentaÃÃo saudÃvel e suas implicaÃÃes curriculares, que a escola tem suas rotinas da alimentaÃÃo escolar bem desenvolvidas e que contribui, no que està ao alcance de todos os atores, para uma alimentaÃÃo saudÃvel e adequada aos alunos. Os achados apontam tambÃm indÃcios que o trabalho de alimentaÃÃo saudÃvel realizado pela escola possa està sendo dificultado no ambiente familiar, principalmente por forÃa dos apelos da mÃdia de massa e indÃstria alimentÃcia.